写于 2018-10-07 04:18:01| 澳门永利皇宫平台网址| 澳门永利皇宫平台网址

想要享受牛排西餐,不一定要出門去餐廳,本期介紹四道料理,自己動手別有一番味道

★紐約客牛排 材料: 上好紐約客牛排1塊(Costco的非常不錯,肉質佳,厚度適中)、鹽及胡椒粉各少許、蒜頭3瓣(切碎)、奶油1湯匙

作法: 1. 將牛排洗淨,以紙巾擦乾後,兩面抹上鹽、胡椒粉及蒜末靜置15分鐘

2. 鐵鑄平鍋燒至灼熟,熱油至極燙,把牛排置鍋中以大火煎(大火可鎖住牛肉的汁液)每面煎約2分半至3分半鐘,視牛排厚度及個人喜好的生、熟程度,煎至每面微焦、汁液從表面滲出,即可置於盤上

周圍以青菜陪襯,外焦內嫩,非常鮮美

★蒜頭奶油焗蝦 材料: 明蝦1.5磅(去殻、挑腸泥、留尾,洗淨後以紙巾抹乾)、乾香菜1湯匙、橄欖油2湯匙、蒜末1湯匙、鹽及胡椒粉少許、無鹽奶油2湯匙

作法: 1. 蝦置於一大碗中,倒入蒜末、橄欖油、鹽及胡椒粉調勻,封好後放進冰箱半小時,使其入味

2. 烤箱的火開至炙烤模式(broil),將蝦平鋪在烤盤上,灑上香菜末,烤3分鐘後取出,將奶油淋於蝦上,再烤1分鐘即可

★華爾道夫沙拉 主要的食材是西洋芹、青蘋果和生菜,清脆爽口,配上自然甘甜的葡萄乾,剛好可去掉牛排和明蝦的油脂

材料: 青蘋果2個(洗淨去籽留皮,切薄片)、芹菜3支(洗淨,切長條)、生菜(洗淨,撕成大片)、葡萄乾2湯匙、開心果仁(pistachio)1湯匙、蛋黃醬(mayonnaise)3湯匙

作法: 先鋪生菜葉片在一大沙拉碗底,次將蘋果片、芹菜條置於生菜片上,再灑上葡萄乾和開心果仁,淋上蛋黃醬後拌勻,放進冰箱半小時,食用前取出

★熱巧克力 飯後一杯熱呼呼,甜滋滋的巧克力,真是溫馨、甜蜜又熱鬧

材料: 巧克力粉、熱水、牛奶、棉花糖(marshmallow)、巧克力醬(chocolate syrup)

作法: 替每位冲1杯巧克力加牛奶(愈熱愈好)加進棉花糖,淋上巧克力醬,錦上添花